Характеристика комплексов оборудования
В состав линии производства сливочного масла методом сбивания входят следующие комплексы оборудования:
- для приемки и хранения молока;
- для подогрева и сепарирования молока;
- для тепловой обработки и их созревания;
- для сбивания сливок, промывки, посолки и механической обработки масла;
- для фасования масла.
Линия для производства сливочного масла способом сбивания сливок начинается с комплекса оборудования для приемки и хранения молока, в состав которого входят:
- насосы;
- емкости;
- приемные ванны;
- весы.
В состав линии входит комплекс оборудования для подогревания и сепарирования молока, состоящий из:
- пастеризационно-охладительных установок;
- сепараторов-сливкоотделителей.
Следующим является комплекс оборудования для тепловой обработки сливок и их созревания, в состав которого входят:
- теплообменники;
- пастеризационно-охладительные установки с дезодораторами;
- емкости для созревания сливок.
Ведущим является комплекс оборудования для сбивания сливок, промывки, посолки и механической обработки масла, представляющий маслоизготовители периодического и непрерывного действия.
Завершающий комплекс оборудования включает машину для фасования масла в короба или автомат для фасования в мелкую тару.
На рисунке показан один из вариантов машинно-аппаратурной схемы линии производства сливочного масла способом сбивания сливок (традиционным).