Плавитель жира открытый (жиротопка открытая) серии ПЖО
Плавитель жира открытый (открытая жиротопка) представляет собой горизонтально расположенную открытую прямоугольную ванну на четырех регулируемый опорах. Сверху ванны расположена трубная решетка для плавления блоков жира. Решетка состоит из одного или двух коллекторов, соединённых между собой трубами. В нижней части плавителя жира на 1/3 высоты встроена теплообменная рубашка для подержания заданной температуры расплавленного жира. Конструкция поверхностей теплообмена и других элементов установки исключает возможность попадания в продукт сервисных сред (вода, пар, воздух) во время работы.
В базовой комплектации нагрев и плавление осуществляется с помощью подачи пара в коллектор.Все детали плавителей, контактирующие с продуктом, изготовлены из никелесодержащей нержавеющей стали марки 12Х18Н10Т ГОСТ 5632-72, а также сталей AISI 304, AISI 316 и резины, разрешенной Минздравом РФ для контакта с пищевыми продуктами.
Сварка выполнена в среде инертного газа, что позволяет поддерживать необходимое санитарное состояние продукта.
Фото плавителей жира
Технические характеристики открытых плавителей жира
|
№ п/п |
Параметр |
Значение |
||
|
1. |
Марка плавителя |
ПЖО-120 |
ПЖО-240 |
ПЖО-500 |
|
2. |
Разовая загрузка, кг |
120 |
240 |
500 |
|
3. |
Время плавления, ч |
1 |
1 |
1 |
|
4. |
Вместимость ванны, дм3 |
140 |
300 |
600 |
|
5. |
Теплоноситель |
пар |
пар |
пар |
|
6. |
Обогревающая площадь решётки, м2 |
800х780 |
1065х1225 |
1065х1225 |
|
7. |
Обогревающая площадь ванны, м2 |
0,65 |
1,6 |
1,6 |
|
8. |
Расход пара, кг/ч |
30 |
50 |
50 |
|
9. |
Масса аппарата, кг, не более |
150 |
300 |
320 |
|
10. |
Длина аппарата, мм |
980 |
1300 |
1300 |
|
11. |
Ширина аппарата, мм |
1000 |
1500 |
1500 |
|
12. |
Высота аппарата, мм |
1200 |
1550 |
1550 |
Опции открытых плавителей жира
1. Датчик температуры продукта для удаленного контроля и управления процессом плавления;